Блюдо татарской кухни "Очпочмак" (эчпочмак,учпучмак) как я поняла, называют по-разному, в любом случае получились
Такие ароматные, нежные и очень вкусные 😍🤤 очень рекомендую к приготовлению.
Сохраняйте и готовьте на здоровье!😍🤗💕
.
Понадобится ⠀
Для теста.
❣Мука-500г,
❣Слив.масло-120г,
❣Кефир-2ст(400мл),
❣Соль-1ч.л.,
❣Сода-1ч.л. ⠀
Начинка.
❣Фарш-400гр,
❣Картофель - 2 средних,
❣Лук-1шт.
❣Соль-1ч.л.,
❣Перец (черный,красный) ❣Томатный сок-300г(у меня домашний, можно обычную томатную пасту, разбавив с водой)
⠀
В миске соединить муку со слив.маслом и растереть в крошку, сделать углубление, вылить туда кефир, соль и соду. Перемешать сначала лопаткой, далее хорошо вымешать и убрать в сторонку. Получится не липнущее к рукам мягкое тесто. ⠀
Для начинки соединить фарш, порезанный мелким кубиком картофель и лук. Посолить, поперчить и добавить томатный сок, все хорошенько перемешать. ⠀
Тесто разделить на несколько частей, раскатать каждую толщиной по 3-4мм, вырезать кружочки, диаметром примерно по 7-8см, на них кладем начинку по 1,5 ч.л начинки, формируем очпочмак как на видео. Кладем на противень стеленный пергаментом, смазываем очпочмаки яичным желтком. Выпекаем при температуре 230градусов до румяной корочки. Подаем горячими! ⠀
Всем приятного аппетита!😊💕
⠀
Автор: @amisha_kitchen